BAR E RISTORANTI

Nuovi layout, cibo per asporto e food delivery

A Tecnobar&Food si parlerà anche di questo, perché ristoranti, bar e pizzerie (in sostanza, tutto il filone del food & beverage), dopo l’emergenza sanitaria mondiale, dovranno far rispettare la distanza interpersonale di almeno un metro. Facile a dirsi, più difficile a farsi, perché in questo settore non si tratta “solo” di disposizione dei tavoli e sedute, ma anche di gestire la dinamica dei flussi e degli orari, degli spazi di lavoro e della gestione delle prenotazioni. Insomma, ad oggi si possono già immaginare nuovi layout e nuovi concept che prevedano barriere di isolamento architettoniche tra tavoli modulabili. Senza dimenticare che cibo per asporto e cibo a domicilio (food delivery) potrebbero continuare a crescere in maniera esponenziale, fino a diventare veramente un nuovo modo di stare a tavola. 

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